Le Bouquet Garni https://www.lebouquetgarnipouzauges.fr/ By Richard Ranjard Tue, 08 Aug 2023 09:05:29 +0000 fr-FR hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0 https://www.lebouquetgarnipouzauges.fr/wp-content/uploads/logo-web.jpg Le Bouquet Garni https://www.lebouquetgarnipouzauges.fr/ 32 32 Pot au feu https://www.lebouquetgarnipouzauges.fr/pot-au-feu/ Thu, 03 Aug 2023 11:36:10 +0000 https://lebouquetgarnipouzauges.3dxinternet.ovh/?p=1202 INGREDIENTS POUR 4/6 PERS (encore meilleur si fait la veille) 1.2 kg de viandes de bœuf (2 textures différentes si possible ex : joue/collier et jarret/plat de côte (économique)). L’os à moelle ne présente aucun intérêt si ce n’est qu’ il trouble le bouillon, il a un intérêt si il est consommé à part. Ne pas […]

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]]> Joues de porc au cidre et miel https://www.lebouquetgarnipouzauges.fr/joues-de-porc-au-cidre-et-miel/ Thu, 03 Aug 2023 10:36:01 +0000 https://lebouquetgarnipouzauges.3dxinternet.ovh/?p=1197 INGREDIENTS pour 4/6 pers (encore meilleur si fait la veille) 1 kg de Joues de porc crues 1 bouteille de cidre brut 75 cl 1 oignon, 50 gr de beurre ½ sel, 2 cuillères à soupe de farine, 1 cuillère de soupe de miel, sel 15 gr, poivre du moulin 1.5 gr Faire fondre le […]

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]]> Carbonnade de boeuf https://www.lebouquetgarnipouzauges.fr/carbonnade-de-boeuf/ Thu, 03 Aug 2023 10:25:59 +0000 https://lebouquetgarnipouzauges.3dxinternet.ovh/?p=1189 INGREDIENTS pour 4/6 pers : (encore meilleur si fait le veille) 1 kg de bœuf à mijoter (paleron, joue, jumeau, jarret, collier…) 2 canettes de bière brune 50 cl (Pelfort ou autre) 1 oignon, 50 gr de beurre ½ sel, 2 cuillères à soupe de farine, 1.5 cuillère à soupe (ou 3 cuillères à café) de […]

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]]> Couronne de côtes d’agneau rôtie au four https://www.lebouquetgarnipouzauges.fr/couronne-de-cotes-dagneau-rotie-au-four/ Thu, 03 Aug 2023 09:34:05 +0000 https://lebouquetgarnipouzauges.3dxinternet.ovh/?p=1164 pour 6 personnes : carré de côtes complet (13 côtes), prédécoupé à la base des os, ficelé en couronne par votre boucher. Sortir la couronne 20 mn avant le début de cuisson, la présenter crue à vos convives en mettant un beau bouquet de persil ou de thym au centre de la couronne (a retirer […]

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